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【ノンストップ!】アサリとホタテの春雨蒸し

アサリとホタテの春雨蒸し
料理写真
番組名ノンストップ!
コーナー名おうちで世界ごはん
レシピ名アサリとホタテの春雨蒸し
放送日2024年3月20日
料理人「タイ料理 みもっと」 みもっとシェフ
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「おうちで世界ごはん」のレシピを紹介します

2024年3月20日の放送は、「アサリとホタテの春雨蒸し」です。

目次
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アサリとホタテの春雨蒸し

1人前:297kcal

アサリ、ホタテ、ひき肉の旨味を吸った春雨が最高においしいです!

材料(2人分)
  • アサリ(殻つき・砂抜きする)120g
  • ホタテ貝柱(刺身用)2個
  • 春雨(乾燥)80g
  • セロリ70g
  • 水1/2カップ
  • サラダ油大さじ1
  • A[ショウガ(みじん切り)小さじ2 ニンニク、香菜の根(各みじん切り)各小さじ1 赤唐辛子(生・または乾燥をさっとゆでる・みじん切り)1本 コショウ小さじ1/2]
  • 豚ひき肉50g
  • B[タイしょうゆ(またはしょうゆ)、オイスターソース各小さじ2]
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作り方
  1. ホタテは十文字に4等分に切る。春雨は水で戻し、10cm長さに切る。セロリは茎は5cm長さの薄切りに、葉はざく切りにする。
  2. 小鍋にアサリと分量の水を入れて火にかける。アサリの口がひらいたら、アサリとゆで汁を分けておく。
  3. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Aを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら①の春雨を水気をきって加え、中火で軽く炒める。
  4. 春雨がしんなりしたら、Bを加えて混ぜ、①のセロリ、ホタテ、②のアサリとアサリのゆで汁を加えて混ぜる。フタをして弱めの中火で1分ほど蒸し、器に盛る。
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