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【キユーピー3分クッキング】わかめのしゃぶしゃぶ

わかめのしゃぶしゃぶ
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名わかめのしゃぶしゃぶ
料理人大原 千鶴先生
放送日2024年4月3日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年4月3日の放送は、大原 千鶴先生による「わかめのしゃぶしゃぶ」です。

目次
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わかめのしゃぶしゃぶ

わかめのしゃぶしゃぶ
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:491kcal/塩分3.8g

今が旬のわかめをたくさん食べられます!大根おろしとポン酢でさっぱりヘルシーなのも嬉しいです♪

材料(2人分)
  • 生わかめ(湯通ししたもの) 200g
  • レタス 2~3枚(150g)
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • 絹ごし豆腐 (大)1/2丁(200g)
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g

    【鍋つゆ】
  • だし汁 3+3/4カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 大根おろし 60g
  • ポン酢しょうゆ 40㎖
作り方
  • わかめは固い茎の部分と葉に分け、葉は大きめに切る(固い茎の部分は「わかめの茎の酢漬け」に使う。下記参照)。
  • レタスは大きめに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてほぐしながら火を通し、火を止める。
  • (1)のわかめ、(2)のレタス、長ねぎ、豆腐、水気をきった(3)の豚肉を器に盛り合わせる。
  • 別の鍋に鍋つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら(4)の具材適量を加え、さっと煮る。器に大根おろし、ポン酢しょうゆを入れ、好みで一味唐辛子をふり、煮えた具材をつけて食べる。

【プラスエコレシピ】わかめの茎の酢漬け

わかめの茎の部分は酢漬けにします。
冷蔵庫で4日~5日間保存可能です。

材料・作り方(作りやすい分量)
  1. わかめの固い茎の部分20gは食べやすい大きさに切る。
  2. 砂糖、酢、淡口しょうゆ各小さじ1、炒り白ごま、ラー油各少々を合わせ、(1)を加えて30分漬ける。
先生からのアドバイス
  • 今が旬の香りよい生わかめを、大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと召し上がれ!
  • 豚バラ肉は下ゆでしてアクを除いておくと、鍋つゆを汚さずに食べ進めることができます
  • わかめの茎の固い部分も捨てずに取りおき、甘酢に漬けて食べきりましょう
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