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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 煮込みハンバーグ |
| 放送日 | 2025年2月24日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
煮込みハンバーグ
材料（2人分）
- 牛ひき肉 120g
- 豚ひき肉 80g
- 玉ねぎ 200g
- バター 20g
- パン粉 15g
- 牛乳 大さじ3
- 溶き卵 1/2個分
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- ナツメグ 少量
- ブロッコリー（塩ゆで） 100g
- サラダ油 適量
【煮込み用ソース 】 - デミグラスソース 50g
- トマトケチャップ 大さじ1
- 水 120ml
- 顆粒チキンブイヨン ひとつまみ
- 中濃ソース 小さじ2
- 赤だし用みそ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは半分をみじん切りにして残りは薄切りにし、フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。
- パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜる。
- ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、1の炒めた玉ねぎ、2、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜる。
- 3を2等分にし、手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめる。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、4を入れて中火で両面を色よく焼いて取り出す。
- フライパンの余分な油を捨て、残りのバターを溶かして玉ねぎの薄切りを中火で炒め、デミグラスソース、トマトケチャップ、水、顆粒チキンブイヨン、中濃ソース、赤だし用みそ、砂糖を加えて沸騰させる。
- ハンバーグを戻し入れて弱火で8～10分煮込み、器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添える。
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