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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | おからミートボール |
| 放送日 | 2025年2月25日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
目次
おからミートボール
材料（4人分）
- おから 100g
- 豚ひき肉 200g
- キャベツ 1/6個
- レタス 1/2個
- キュウリ 1本
- タマネギ 1/2個
- A［パン粉 30g 卵 1個 牛乳 大さじ1 塩、コショウ 各少し］
- サラダ油 大さじ2
- B［トマトジュース（食塩不使用）1カップ 水 1/2カップ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1と1/2 砂糖、マーマレード 各大さじ1］
- C［片栗粉、水 各大さじ1］
- D［マヨネーズ 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 粗びきコショウ（黒）少し］
作り方
- キャベツは千切りにする。レタスは食べやすくちぎる。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきる。タマネギはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、Aを入れて混ぜ合わせ、よく練り混ぜる。粘りが出たら、おから、①のタマネギを加えてさらに混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ、転がしながら焼き目をつける。
- ③の出てきた脂をふいて混ぜ合わせたBを加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で5～6分煮る。
- Cの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛って①の混ぜ合わせたキャベツ、レタス、キュウリを添え、混ぜたDを①にかける。
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