菜の花のたまご巻き

2025年2月25日

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番組名	あさイチ
レシピ名	菜の花のたまご巻き
放送日	2025年2月25日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	料理研究家小林まさる
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

材料（2人分）

作り方

卵を溶きほぐし、塩を加えて下味をつける。小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、溶き卵を半量入れて弱火にしてふたをし、表面が固まるまで焼く。残りの卵も同様に焼き。薄焼き卵を2枚つくる。
※卵は上下を返さずに焼く
菜の花を長ければ半分に切る。鍋に湯を沸かして塩2つまみ(分量外）を加え、茎の太い部分を入れて少しゆでたら、続けて葉と花の部分を入れ、30秒～1分間、かためにゆでる。ざるにあげ、粗熱をとって水けをしぼる。
(1)の焼いた面を下にしてまな板にのせる。手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおく。菜の花に練りがらしを塗って、くるくると巻く。4等分に切って、器に盛りつける。もう１人分も同様に作る。

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