番組名 | あさイチ |
レシピ名 | キムチすき焼き |
放送日 | 2024年2月1日 |
出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 【ゲスト】 木村祐一 中村ゆり |
料理人 | コン・チュリョンさん |
番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年2月1日の放送は、「キムチすき焼き」の紹介です。
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目次
キムチすき焼き
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キムチと牛肉を隣り合わせにすることで、お互いの味がしみ込んでさらに美味しくなります
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すき焼きの甘さの中で、キムチのピリッとした辛さがよいアクセントになっていますね。
材料(2人分)
- 白菜キムチ 150g
- 牛薄切り肉すき焼き用 150g
- 絹ごし豆腐 300g(1丁)
- たまねぎ 80g(1/3コ)
- ねぎ 60g(1/2本)
- えのきだけ 70g(1/2袋)
- 春菊 50g(1/3ワ)
【A】 - コチュジャン 大さじ1
- みそ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1+1/2
- すりごま 白小さじ2
- にんにく すりおろす少々
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 少々
- 水 カップ1
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作り方
- 白菜キムチと牛肉は4~5cm幅に切る。豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。春菊は4~5cm長さに切って茎と葉にわける。
- Aの調味料を混ぜ合わせる。
- 鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。 キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。
- (2)の合わせ調味料の半量を、牛肉にめがけてかける。残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
- 鍋を強火にかけ、ふたをしてグツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。
- 春菊の葉を加えて火を止める。
一緒に作りたいおすすめレシピ
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【男子ごはん】ほうれん草の韓国海苔和え
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