【キユーピー3分クッキング】鶏肉とれんこんの甘酒みそソテー

• 鶏もも肉　(大)1枚(350g)
• (塩 小さじ1/4)
• れんこん　1節(200g)
• 甘酒　(米麹タイプ)　大さじ4

【合わせ調味料】

• みそ　大さじ1+1/2
• しょうゆ　小さじ1/2
• 七味唐辛子　少々
• ごま油　適量

• 鶏肉は水気をふいて余分な脂を除き、半分に切る。皮目全体にフォークを刺し、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩をふってなじませる。
• れんこんは皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気をふく。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
• フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。れんこんも加え、鶏肉に焼き色がついたられんこんとともに返す。
• 甘酒、水大さじ2を加えて煮立て、ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。(2)の合わせ調味料を加え、混ぜながら少し煮つめて全体にからめる。
• 器に盛り、七味唐辛子をふる。