| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鮭のムニエル パセリソース |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年4月4日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年4月4日の放送は、「鮭のムニエル パセリソース」です。
目次
鮭のムニエル パセリソース
パセリソースが爽やか♪ホクホクのじゃがいもも美味しいです
材料（2人分）
- 生鮭 2切れ(180g)
- 塩 小さじ1/4
- 小麦粉 小さじ2
- バター 10g
【パセリソース】 - パセリの葉 10g
- にんにくの薄切り 3～4枚
- オリーブ油 大さじ2～3
- 塩 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ1/4
- じゃが芋 (小)2個(240g)
- 水 3/4カップ
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 一つまみ
- レモンのくし形切り 2切れ
- オリーブ油 適量
作り方
- 鮭は小骨を除き、塩をふって冷蔵庫に5分おく。出てきた水気をふき、焼く直前に小麦粉をまぶす。
- パセリソースの材料はハンドブレンダーでなめらかなピューレ状にする。
- じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切る。小鍋に分量の水、砂糖、塩とともに入れて火にかけ、ふたをずらしてのせてじゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。火を止め、鍋に水気が残っていれば飛ばす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鮭の皮目を下にして入れて焼く。ほぼ火が通ったら返し、バターを加えて溶かし、フライパンを傾けてスプーンですくって全体にかけながら焼く。
- 鮭の表面がカリッとして火が通ったら、器に盛り、(3)のじゃが芋を添える。鮭に(2)のパセリソースをかけ、レモンを添える。
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