| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | そら豆リゾット |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年5月27日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年5月27日の放送は、「そら豆リゾット」です。
目次
そら豆リゾット
材料（2人分）
- 米(洗わない、または無洗米) 1カップ
- そら豆(さやつき) 350g(正味80g)
- 鶏もも肉(大) 1/2枚(150g)
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 3カップ
- パルメザンチーズ(おろす) 適量
- オリーブ油 大さじ1
作り方
- 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。筋と余分な脂を除き、2㎝角に切り、塩、こしょうをもみ込む。
- そら豆はさやから出し、薄皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、玉ねぎを入れ、強めの中火にかけて炒める。玉ねぎが透き通ったら、(1)の鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。米を加え、中火にして2分ほど炒め、白ワインを加えて煮立てる。
- 塩、こしょう、分量の水の1/4量を加え、ときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。同様に2回繰り返し、最後に残りの水と(2)のそら豆を加え、汁気がなくなるまで煮る。全体で20分ほど煮て、米の芯が少し残るくらい(アルデンテ)に仕上げる
- 器に盛り、パルメザンチーズをふり、オリーブ油を等分にかける。
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