| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | とろとろゆで手羽先 |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年6月10日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月10日に放送されたレシピは、「とろとろゆで手羽先」です。
目次
とろとろゆで手羽先
材料（2人分）
- 鶏手羽先 8本(400～500g)
- 塩 小さじ1
- 水 4カップ
- きゅうり、大根 各50g
- 青じそ 10枚
【酢コチュジャンだれ】 - 酢、コチュジャン、はちみつ 各小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう 各適量
作り方
- 手羽先は塩をまぶして5分ほどおく。ザルに入れてたっぷりの熱湯をまわしかけ、水気をきる。
- 鍋に入れて分量の水を注ぎ、火にかける。沸騰したらアクを除き、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分ゆでる。
- きゅうりと大根は7㎝長さの棒状に切る。
- 酢コチュジャンだれの材料は混ぜておく。
- (2)の手羽先をペーパータオルの上にとり出して軽く水気をきり(ゆで汁はとりおき、スープに使う。下記参照)、(3)のきゅうりと大根、青じそとともに器に盛る。(4)の酢コチュジャンだれ、塩、粗びき黒こしょうを添える。手羽先の骨をはずして身をほぐしながら、野菜とともに、好みのものをつけて食べる。
【プラスエコレシピ】ゆで汁スープ
材料・作り方(2～3人分)
- 鍋に残った鶏手羽先のゆで汁(上記参照)約2+1/2カップを火にかける。
- 立ったら味をみて塩小さじ1/4ほどでととのえ、万能ねぎの小口切り少々を加える。
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