| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 水晶鶏 香味野菜たっぷりソース |
| 放送日 | 2024年6月24日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 井原 裕子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月24日に放送されたレシピは、「水晶鶏 香味野菜たっぷりソース」です。
目次
水晶鶏 香味野菜たっぷりソース
材料（2人分）
- 鶏むね肉 皮なし 250g
- 片栗粉 適量
- チンゲンサイ 縦4等分 2株
- 湯 1.3リットル
【A】 - 塩 小さじ1
- ごま油 小さじ1
【B】 - しょうゆ 大さじ2
- すりごま（白）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 粉とうがらし（韓国産）※一味とうがらしでも可少々
【C】 - 細ねぎ 小口切り 10本分
- みょうが 縦半分に切り薄切り 2コ分
- 青じそ 縦半分に切りせん切り 5枚分
- しょうが すりおろす 1かけ分
作り方
- 鶏むね肉は筋を除き縦半分に切り、1センチ厚さのそぎ切り（一口大）にする。片栗粉を全面に薄くまぶす。
- フライパン(26センチ)で沸騰させた湯に、Aを入れチンゲンサイを茎から加え、強めの中火で約2分間ゆでる。ざるにあげて水けをきる。
- 湯を再び沸騰させて（1）を入れたら、弱めの中火で沸騰させないように、ゆらゆらとした火加減で約3分間ゆでる。
- 氷水に入れて、ひと混ぜしたら、ざるにあげて水けをきる。
- 「香味野菜たっぷりソース」をつくる。ボウルにBを入れ混ぜ合わせたら、Cを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 皿に(2)と（4）を盛りつけ、（5）をかける。
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