【満点☆青空レストラン】夢王のカルボナーラ

兵庫県姫路市、藤橋商店さんの作る高級卵「夢王」は、鮮やかな色で濃厚な黄身とさらっとした白身が特徴的で、卵かけご飯の全国大会で3回連続優勝し殿堂入りを果たした卵です。

「夢王」を産む親鳥には31種類もの厳選した材料を配合した飼料が与えられます。さらに、鶏舎では24時間モーツァルトの楽曲が流れるという徹底した環境で飼育されています。

• 夢王の温泉卵                     ４個
• 夢王                                   ４個
• 生クリーム                          ２００ｃｃ
• パルミジャーノレッジャーノ（ソース用） ８０g
• 塩                                      少々
• ブラックペッパー                  少々
• 玉ネギ                                １個
• ベーコン                              ２００g
• パスタ（スパゲッティ）           ３２０ｇ
• パルミジャーノレッジャーノ（仕上げ用）　適量

• ＜温泉卵＞鍋に湯を沸かして火を止め、水を足して８０℃くらいにする。夢王を入れてフタをし、９～１０分（卵の大きさによる）置く。その後冷水に浸す
• 玉ネギはスライス、ベーコンは食べ易い大きさに切る
• パスタを茹で始める
• ボウルに夢王、生クリーム、塩、ブラックペッパー、パルミジャーノレッジャーノを入れてかき混ぜる
• フライパンでベーコンを炒め、玉ネギを加えて、少し色付くまで炒める
• ５の炒めたベーコンを、④の卵液に合わせる
• 茹でたてのパスタを⑥に入れて、手早く混ぜ合わせる
• お皿に盛り付けて温泉卵を乗せ、チーズ、ブラックペッパーをふりかけて完成