【満点☆青空レストラン】夢王たまごサンド

兵庫県姫路市、藤橋商店さんの作る高級卵「夢王」は、鮮やかな色で濃厚な黄身とさらっとした白身が特徴的で、卵かけご飯の全国大会で3回連続優勝し殿堂入りを果たした卵です。

「夢王」を産む親鳥には31種類もの厳選した材料を配合した飼料が与えられます。さらに、鶏舎では24時間モーツァルトの楽曲が流れるという徹底した環境で飼育されています。

• 夢王                                   ８個
• 食パン（８枚切り）                ６枚
• ムータルドソース                 ２５g
• バター                                ５g
• マヨネーズ                          １００g
• 塩                                      少々
• こしょう                               少々
• 刻みパセリ                          少々
  
  【ムータルドソース】
• マヨネーズ                          ２５g
• マスタード                           ２５g
• 粒マスタード                        ５g
  →材料を全部まぜたら完成

• バターは常温に戻す
• 鍋に湯を沸騰させて、夢王を入れ、９分茹でる。茹で上がったらすぐにお湯を捨て、冷水で冷やす
• パン３枚にバター、もう３枚にムータルドソースを塗る
• ゆで卵を微塵切りにし、マヨネーズで和え、塩とこしょうで味を調える
• パン３枚の中央に④を乗せ、ラップで包んで少し置いておく
• ラップの上から半分に切る。ラップを外してお皿に盛り付け、断面にパセリをちらして完成