| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 茨城県北茨城市 |
| メイン食材 | しらす |
| レシピ名 | しらすのフライ |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：山田裕貴 |
| 放送日 | 2024年7月13日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年7月13日の満点☆青空レストランは茨城県北茨城市、の「しらす」を使ったレシピ3品の紹介です。
茨城県北茨城市のしらす
漁獲量は全国４位のしらすの名産地である茨城県。
息ぴったりのめおと船から上がるしらすは、新鮮でプリプリの食感が最高です。
目次
しらすのフライ
材料（小８個分）
- 釜揚げしらす ２６０ｇ
- 長ネギ １/２本
- 長芋 すりおろして大さじ２
- しょうが すりおろして大さじ１
- 卵 １個
- こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 １個分
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 長ネギはみじん切りにし、長芋としょうがはそれぞれすりおろす
- すり鉢に釜揚げしらす２００ｇを入れ、すりこぎ棒で少し粘りが出る程度、粗めに潰す
- 残りのしらす６０ｇと溶き卵、長芋、しょうが、長ネギ、こしょうを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる
- ８等分にし、小判型に成型する
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、１７０℃の油で揚げて完成
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