| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 茨城県北茨城市 |
| メイン食材 | しらす |
| レシピ名 | しらすの韓国風茶碗蒸し |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：山田裕貴 |
| 放送日 | 2024年7月13日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年7月13日の満点☆青空レストランは茨城県北茨城市、の「しらす」を使ったレシピ3品の紹介です。
茨城県北茨城市のしらす
漁獲量は全国４位のしらすの名産地である茨城県。
息ぴったりのめおと船から上がるしらすは、新鮮でプリプリの食感が最高です。
目次
しらすの韓国風茶碗蒸し
材料（15ｃｍ鍋１つ分）
- 釜揚げしらす １２０ｇ程度
- 卵 ６個
- 塩 小さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 鶏ガラスープ ４００ｃｃ
- 青ネギ ５本
作り方
- 青ネギは小口切りにする
- 卵を溶き、塩、砂糖、酒、青ネギ半量を混ぜ合わせる
- 鍋に鶏ガラスープを沸かし、中火にして２の卵液を流し入れて、再度沸いてきたら大きめのスプーンなどで、ゆっくりと底から混ぜ続ける
- 全体に固まってきたら弱火にし、釜揚げシラスと青ネギを上に乗せる
- フタをして極弱火にし、１分程蒸し煮して完成
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