| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 砂肝としし唐のピリ辛煮 |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年7月19日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年7月19日に放送されたレシピは、「砂肝としし唐のピリ辛煮」です。
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目次
砂肝としし唐のピリ辛煮
材料（2人分）
- 砂肝 200g
- しし唐辛子 10本
- しょうが(皮つき) 1かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- 酒、酢、みりん各 1/4カップ
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- 砂肝は半分に切り、周囲の青白っぽい銀皮と肉の間に包丁で切り込みを入れ、銀皮を引っ張って除く。反対側も同様にして銀皮を除き、5㎜間隔に切り目を入れる。
- 鍋に湯を沸かし、(1)を入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をふく。
- しし唐は長い軸は切る。しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。
- 鍋に(2)の砂肝、しょうが、赤唐辛子、酒、酢、みりん、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、しょうゆを加え、ふたをして10分煮る。
- しし唐を加え、ふたをはずして汁気が少なくなるまで中火で5分ほど煮る。
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