| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 太刀魚のさっと煮 |
| 放送日 | 2024年7月24日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年7月24日に放送されたレシピは、「太刀魚のさっと煮」です。
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目次
太刀魚のさっと煮
材料（2人分）
- たちうお 2切れ（280g）
- パクチー 1株（20g）
- 青ねぎ 2本
- にんにく 10g
- しょうが 10g
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 適量
【煮込み調味料】 - 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ3
作り方
- パクチーは5cm長さに切り、青ねぎは斜め細切りにし、にんにくとしょうがは細切りにする。
- たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて取り除き、両面に7mm幅に中骨に達するまで切り込みを入れ、半分に切る。
- 煮込み調味料の砂糖、しょうゆ、酢、水を合わせる。
- たちうおに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、鍋をよく熱してサラダ油適量を入れ、たちうおを弱火で蓋をして煎り焼き、片面が焼けたら返し、余った卵を加えて煎り焼いて端に寄せる。
- 鍋にごま油を入れ、にんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、3を加え、煮汁をかけながら中火でからめ、煮汁が半量になったら、青ねぎ、パクチーを入れて強火で仕上げ、器に盛る。
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