| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 干しきゅうりと豚バラの香り炒め |
| 料理人 | 近藤 幸子先生 |
| 放送日 | 2024年7月31日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年7月31日に放送されたレシピは、「干しきゅうりと豚バラの香り炒め」です。
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目次
干しきゅうりと豚バラの香り炒め
材料（2人分）
- 干しきゅうり(下記参照) 2本分
- 豚バラ肉(薄切り) 250g
- 塩 小さじ1/4
- 木くらげ(乾燥) 5g
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 花椒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
干しきゅうりの作り方
きゅうり5本(500g)は4つ割りにして、長さを4等分に切る。ザルや網に広げ、天日で半日干す。すぐに使わない場合は、保存袋に入れ、冷蔵で2〜3日保存可能。
作り方
- 木くらげはぬるま湯に10分つけてもどす。石づきを除き、食べやすい大きさにちぎる。
- 豚肉は10㎝長さに切り、フライパンに入れて塩をまぶす。強めの中火にかけ、豚肉をほぐしながら炒める。焼き色がついて脂が出てきたら、にんにく、赤唐辛子、花椒を加え、香りが立つまで炒める。
- (1)の木くらげ、干しきゅうりを加えて1分ほど炒め、仕上げにしょうゆをまわし入れてさっと炒める。
【プラスエコレシピ】干しきゅうりのパリパリ漬け
材料・作り方(作りやすい分量)
保存袋などに漬け汁(しょうゆ、酢各大さじ1 砂糖大さじ1/2)、干しきゅうり3本分、赤唐辛子の小口切り1/2本分、しょうがのせん切り1かけ分を入れ、冷蔵庫で3時間～一晩漬ける。
※冷蔵で4～5日保存可能。
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