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【キユーピー3分クッキング】なすのピリ辛そぼろ煮

なすのピリ辛そぼろ煮
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名なすのピリ辛そぼろ煮
料理人今井 亮先生
放送日2024年9月19日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年9月19日に放送されたレシピは、「なすのピリ辛そぼろ煮」です。

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なすのピリ辛そぼろ煮

なすのピリ辛そぼろ煮
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:256kcal/塩分2.8g

材料(2人分)
  • なす 4個(400g)
  • 合びき肉 100g

    【煮汁】
  • 水 1カップ
  • おろしにんにく、おろししょうが 各1かけ分
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒、コチュジャン 各大さじ1
  • 七味唐辛子 小さじ1/4~1/3
  • 炒り白ごま 小さじ1
  • 油 適量
作り方
  • なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り目を入れる。さっと洗い、水気をつけたまま耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて、すぐに水気をふく。
  • 煮汁の材料は混ぜておく。
  • フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになってカリッとしたら、(1)のなすを加えてさっと炒め合わせる。
  • (2)の煮汁を加えてなすの皮目を上にする。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で10分煮る。器に盛り、炒り白ごまをふる。
先生からのアドバイス
  • なすは皮目に切り目を入れ、電子レンジにかけてから煮ることで味がしみ込みやすくなりま
  • 合いびき肉は、ポロポロになってカリッとするまでしっかりと炒めましょう
  • ピリ辛味でごはんがすすみます!七味唐辛子の量はお好みで調節をしてください
ポイントはこちら
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