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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 焼きさばのだし甘酢漬け |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年10月3日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月3日に放送されたレシピは、「焼きさばのだし甘酢漬け」です。
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目次
焼きさばのだし甘酢漬け
材料（3〜4人分）
- さば(三枚おろし) 1尾分(300g)
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんじん 1/3本(40g)
- さやいんげん 8本(45g)
【漬け汁】 - だし汁 1カップ
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 糸唐辛子 適量
- 油 適量
作り方
- さばは腹骨をすきとり、小骨を抜き、塩をふって15分おく。水気をふき、2㎝幅に切る。焼く直前に片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切り、いんげんは斜め薄切りにする。漬け汁の材料は混ぜておく。
- フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のさばを余分な粉を落として皮目を下にして入れ、2〜3分焼く。焼き色がついたら返し、カリッとするまで2分ほど焼いて中まで火を通し、バットなどにとり出す。
- フライパンをきれいにふき、油少々を入れて火にかけ、(2)の野菜を入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら(2)の漬け汁を加え、ひと煮立ちさせてアクを除き、(3)にかけてなじむまでおく。
- 器に盛り、糸唐辛子をのせる。
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