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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | なすのイタリア風ツナソース |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年10月4日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月4日に放送されたレシピは、「なすのイタリア風ツナソース」です。
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目次
なすのイタリア風ツナソース
材料（2人分）
- なす 3個(240g)
【イタリア風ツナソース】 - 卵 1個
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
- ケッパー(酢漬け) 10g
- アンチョビー 3枚(10g)
- 白ワインビネガー 大さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- イタリアンパセリ 適量
- 粗びき黒こしょう 少々
- オリーブ油 適量
作り方
- イタリア風ツナソースを作る。卵は熱湯に入れて10分ゆで、水にとって冷ます。殻をむき、粗みじん切りにする。ケッパーは粗みじん切り、アンチョビーはみじん切りにする。
- ツナは軽く汁気をきってボウルに入れ、(1)、白ワインビネガー、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
- なすはヘタとガクをそぎとる。縦半分に切り、切り口に格子状に切り目を入れ、さっと水にさらして水気をふく。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすの切り口を下にして入れて焼く。焼き色がついたら返し、塩をふり、ふたをして弱めの中火でなすがやわらかくなるまで5分ほど蒸し焼きにする。
- 器に(2)のイタリア風ツナソースを等分に入れて広げ、(4)のなすを切り口を上にして盛る。イタリアンパセリを粗く刻んで散らし、オリーブ油少々をかけ、粗びき黒こしょうをふる。好みでバゲットを添える。
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