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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 泉州水なすときのこのみぞれ浸し |
| 放送日 | 2024年10月10日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年10月10日に放送されたレシピは、「泉州水なすときのこのみぞれ浸し」です。
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目次
泉州水なすときのこのみぞれ浸し
材料（2人分）
- 水なす 2本
- しいたけ 4枚
- エリンギ 2本
- 塩 適量
【漬け地】 - めんつゆ（2倍濃縮） 200ml
- 水 80ml
- 酢 30ml
- 大根おろし 100g
作り方
- 水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切る。
- ボウルに漬け地のめんつゆ、水、酢、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
- しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら2に漬ける。
- なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って3に漬ける。
- 器に盛り、漬け地の大根おろしをかける。
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