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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 台湾から揚げ |
| 料理人 | 近藤 幸子先生 |
| 放送日 | 2024年10月11日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月11日に放送されたレシピは、「台湾から揚げ」です。
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目次
台湾から揚げ
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉(大) 1枚(350g)
- おろししょうが、おろしにんにく、砂糖 各小さじ1
- 五香粉 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ3/4
【衣】 - 溶き卵 1個分
- 小麦粉 大さじ4
- 片栗粉 1/2カップ
- 油 適量
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ポチップ
作り方
- 鶏肉は6等分に切り、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、水気をふく。
- おろししょうが、おろしにんにく、五香粉、しょうゆ、砂糖、塩を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込み、15分ほどおく。
- (2)に衣の溶き卵と小麦粉を順に加え、なじむまでしっかりともみ込む。鶏肉を1切れずつ広げて片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
- フライパンに油を2㎝深さに入れ、(3)を1切れずつ広げて入れ、火にかける。泡が出てきたらそのままさわらずに3～4分揚げる。返して強めの中火にし、全体が色づいて衣がカリッとするまでときどき返しながら3～4分揚げて火を通す。
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