【ノンストップ！】神保流ロールキャベツ

2024年10月16日

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番組名	ノンストップ！
コーナー名	今すぐできる　ランクアップキッチン
レシピ名	神保流ロールキャベツ
放送日	2024年10月16日
料理人	「ジンボ南青山」神保佳永シェフ
番組HP	https://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる　ランクアップキッチン」のレシピを紹介します

2024年10月16日に放送されたレシピは、「神保流ロールキャベツ」です。

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神保流ロールキャベツ

1人前：489kcal

材料（4人分）

作り方

キャベツは芯を深めにくり抜く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを丸のまま葉を下にして入れてゆでる。外側からはがれてくるので、1枚ずつはがして取り出し、氷水に落とす。全部で16枚はがれたら、残りはかたまりのまま取り出す。ペーパータオルの上に並べ、水気をきる。
フライパンまたは鍋にバターを溶かしてAを入れ、全体がしんなりするまで中火で炒める。途中ときどき混ぜて、中の水分を出してあげるとよい。取り出して冷ます。
ボウルにひき肉を入れ、②、Bを加えて粘りが出るまでよく練る。
①のキャベツを2枚1組にして芯が重ならないように重ね、③の肉ダネを1/8量のせて包む。同様に全部で8個つくり、巻き終わりをスパゲティで垂直に3～4か所刺してとめる。
鍋に④のロールキャベツをぎゅうぎゅうにつめて並べ、ブイヨンを注ぎ、ローリエ、塩を加える。①の残ったキャベツを適当な大きさに切って上にかぶせる。
⑤を強火にかけ、沸騰したらフタをし、弱めの中火で1時間ほどコトコトと煮る。ぐつぐつさせるとアクが出て味が悪くなるので注意。煮汁とともに器に盛る。

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