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【DAIGOも台所】サーモンとかぶのマリネ

サーモンとかぶのマリネ
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名サーモンとかぶのマリネ
放送日2024年11月5日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年11月5日に放送されたレシピは、サーモンとかぶのマリネ」です。

目次
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サーモンとかぶのマリネ

サーモンとかぶのマリネ
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 2.7g/427Kcal

材料(2人分)
  • サーモン  200g
  • かぶ  1個
  • まいたけ  50g
  • 玉ねぎ  1/4個
  • にんにく  1/2片
  • 赤唐辛子  1本
  • カレー粉  小さじ1/4
  • 白ワイン酢  50ml
  • 白ワイン  50ml
  • 砂糖  大さじ1/2
  • バージンオリーブ油  小さじ4
  • 塩  適量
  • こしょう  適量
  • 小麦粉  適量
作り方
  1. かぶは12等分のくし形に切って皮をむき、まいたけはほぐし、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
  2. サーモンは皮を取って2cm幅の大きめの一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をしっかりまぶす。
  3. フライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、サーモンを中火で両面焼き、取り出して容器に入れる。
  4. 3のフライパンにバージンオリーブ油小さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、かぶ、まいたけ、玉ねぎを加えて中火で炒め、カレー粉を加えて炒める。
  5. 4に白ワイン酢を加えて半量になるまで強火で煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばして火を止め、砂糖、塩小さじ1/2を加え、3の上からかけてラップを密着させ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。
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