【あさイチ】焼きさつまいものそぼろ煮

2024年11月18日

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番組名	あさイチ
レシピ名	焼きさつまいものそぼろ煮
放送日	2024年11月18日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	料理研究家本田明子
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年11月18日に放送されたレシピは、「焼きさつまいものそぼろ煮」です。

焼きさつまいものそぼろ煮

材料（2～3人分）

作り方

さつまいもは一口大の乱切りにし、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。ふたをして中火にかけ、約3分間焼く。一度全体を返してふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。香りが立ったら、豚ひき肉とAを、ねぎとしょうがの上に加える。味を絡めながら、火を通す。
火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。ふたをして、強めの中火で7～8分間煮る。
仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成。