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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 鶏の甘辛香草炒め |
| 放送日 | 2024年11月28日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年11月28日に放送されたレシピは、「鶏の甘辛香草炒め」です。
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目次
鶏の甘辛香草炒め
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- パクチー 3株（15g）
- バジル 15g
- 長ねぎ 1本
- しょうが（細切り） 10g
- 赤唐辛子（輪切り） 3本
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
【鶏肉の下味】
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 紹興酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
【炒め調味料 】 - 紹興酒 小さじ2
- 砂糖 大さじ2 1/2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- パクチーは5cm長さに切り、バジルは適当な大きさにちぎり、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
- 鶏もも肉は筋切りして1.5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、しょうゆを加えてもみ込み、片栗粉を加えてもんで、サラダ油を加えてほぐすように混ぜる。
- 鍋にサラダ油を熱し、2を両面強火で煎り焼き、ほぐしながら炒めて取り出す。
- 3の油を少し残し、しょうがの細切り、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、炒め調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆを加えて強火にして少し煮つめ、3を戻し入れてからめる。
- 4の火を止め、1を加えて軽く混ぜ、器に盛る。
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