【キユーピー3分クッキング】ポークハンバーグ

【肉だね】

• パン粉、牛乳、プレーンヨーグルト　各40g
• 塩　小さじ1/2
• おろしにんにく、こしょう　各少々
• 豚ひき肉　400g
• 玉ねぎの粗みじん切り　1個分(180g)
• 卵　1個
  
  【ソース】
• ドミグラスソース、トマトケチャップ、中濃ソース　各50g
• 水　大さじ1～3
  
  【つけ合わせ】
• じゃが芋　2個(250g)
• 塩　少々
• ブロッコリー(小)　1/4個(60g)
  
• 油　適量

• 肉だねを作る。ボウルにパン粉、牛乳、ヨーグルト、塩、おろしにんにく、こしょうを入れ、よく混ぜる。
• 別のボウルにひき肉、玉ねぎ、卵を入れてしっかり練り混ぜ、(1)を加えて全体がなじむまで混ぜる。表面をならしてラップをし、冷蔵庫に30分おいてなじませる。
• つけ合わせのじゃが芋は洗い、水気がついたまま1個ずつラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に5分30秒ほどかける。竹串がスッと通るようになったらとり出し、ラップのまま冷ます。
• (2)を6等分して丸め、真ん中を軽くくぼませる。フライパンに油小さじ1を入れ、肉だねを並べ入れて火にかけ、両面を焼く。焼き色がついたら、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、230℃に予熱したオーブンで12分焼く。
• ボウルにソースのドミグラスソース、ケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜる。濃度が強い場合は水大さじ1～3を加減しながら加え、とろりとするまで混ぜる。
• (3)のじゃが芋はラップをはずし、皮をむいて8等分に切ってフライパンに入れる。油大さじ4をまわし入れて火にかけ、温度が上がってきたらときどき返しながら、全面がカリカリになるまで7～8分揚げ焼きにする。油をきり、塩をふる。
• ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでる。
• 器に(4)のハンバーグを盛り、(6)、(7)を添え、(5)のソースをハンバーグにかける。