【キユーピー3分クッキング】卵とチーズのスパゲティ

• スパゲティ　160g
• 卵　4個
• 粗びき黒こしょう　少々
• にんにく　2かけ
• 鶏ささ身　2本(120g)
  
  【チキンスープ】
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• 湯　1カップ
  
• パルメザンチーズ(おろす)　小さじ2
• 塩、オリーブ油　適量

• 目玉焼きを作る。深めのフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、卵2個を割り入れ、塩少々、粗びき黒こしょうをふり、黄身が半熟状になったらバットなどにとり出す。
• にんにくチップスを作る。にんにくは薄切りにする。(1)のフライパンにオリーブ油大さじ2+1/3とにんにくを入れて火にかけ、フライパンを傾けて熱し、フツフツとしてきたら弱火にし、にんにくが色づいてカリッとしたら、油をきってバットなどにとり出す。
• 鍋に湯1.5ℓを沸かして塩20gほどを加え、スパゲティを表示時間より1分短くゆではじめる。チキンスープの材料は混ぜておく。
• (3)のフライパンを熱し、卵2個を割り入れて塩一つまみを加え、ヘラで手早く混ぜる。(4)のチキンスープを加えて混ぜながら煮立て、(3)のささ身を戻し入れ、ヘラで食べやすい大きさに裂く。
  ※にんにくオイルの中で卵を一気に混ぜてスクランブルエッグ状にする
• ゆで上がったスパゲティの湯をきって加え、強めの中火で汁気がなくなるまでしっかり吸わせる。器に等分に盛り、(2)のにんにくチップス、(1)の目玉焼きをのせ、パルメザンチーズをふる。
  ※表示時間より1分短くゆでたスパゲティを加え、1分混ぜてソースを吸わせる

ミニトマト適量(天板に並べられる量)は横半分に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に切り口を上にして並べる。

塩適量をまんべんなくふり、オリーブ油適量をまわしかける。

120℃に予熱したオーブンで1時間焼く。バットなどにとり出して冷ます。

保存は、保存びんなどに入れてオリーブ油をかぶるまで注ぐ。

冷蔵で約1か月保存可能。

スパゲティに加えるほか、パンにのせてもよい。