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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年12月9日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース
材料（2人分）
- 鶏胸肉 (大)1枚(300g)
- 塩 少々
- 小麦粉 大さじ1
- カリフラワー 1/3個(200g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ケッパー(酢漬け) 10g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- レモン汁 大さじ1
- レモン(国産)の皮のすりおろし 少々
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう 少々
- オリーブ油、バター 適量
作り方
- 鶏肉は皮を除いて表面の水気をふき、繊維を断ち切るように1.5㎝厚さのそぎ切りにする。塩をふり、焼く直前に小麦粉をまぶす。
- カリフラワーは小房に分け、さらに縦2〜3等分に切る。水にさっとくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。玉ねぎは縦薄切りにし、ケッパーは粗く刻む。
- フライパンにオリーブ油小さじ2、バター15g、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、(1)の鶏肉を余分な粉をはたいて並べ入れ、白くなったら返す。
- 白ワインを加えてひと煮立ちさせ、(2)のカリフラワー、玉ねぎ、ケッパー、塩を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で8分蒸し焼きにして火を通す。
- 火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、器に盛る。レモンの皮のすりおろしを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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