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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 油揚げの鶏つくねはさみ焼き |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年12月12日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
油揚げの鶏つくねはさみ焼き
材料（2人分）
- 油揚げ 2枚(60g)
【肉だね】 - 鶏ひき肉 150g
- 長ねぎのみじん切り 1/4本分(25g)
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- 片栗粉、しょうゆ 各小さじ1
- 塩 小さじ1/3
【たれ】 - 酒、みりん 各大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 炒り白ごま 少々
【ねぎおろし】 - 大根おろし 100g
- 万能ねぎの小口切り 少々
作り方
- 油揚げは上から菜箸を押しつけるように転がして開きやすくし、長辺の一辺を少し切り落として袋状に開く。切り落としたものは細かく刻む。
- 肉だねの材料と(1)の刻んだ油揚げを合わせて練り混ぜる。(1)の油揚げに等分に詰めて平らに整える。
- フライパンに油をひかずに(2)を並べて火にかけ、両面を焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- たれとねぎおろしの材料は、それぞれ混ぜておく。
- (3)のフライパンをペーパータオルでふき、火を強めて両面をカリッとするまで焼く。(4)のたれを加え、汁気を飛ばしながら全体にからめる。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、炒り白ごまをふり、(4)のねぎおろしを添える。
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