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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 米澤流 ポークピカタ |
| 放送日 | 2024年12月18日 |
| 料理人 | 「ノーコード」 米澤文雄シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
目次
米澤流 ポークピカタ
材料（2人分）
- 豚ローストンカツ用肉 2枚（300g）
- 卵 2個
- パルメザンチーズ（すりおろす・または粉チーズ）35g
- 塩、小麦粉 各適量
- A［バター（食塩不使用）、オリーブオイル 各大さじ1］
- オリーブオイル 適量
- B［タマネギ（みじん切り）大さじ1と1/2 ニンニク（みじん切り）小さじ1/2］
- C［生クリーム 1/2カップ 粒マスタード、マスタード（ディジョンマスタード）各大さじ1］
- ミニトマト（ヘタを除いて8等分に切る）3個
- イタリアンパセリ（刻む）、粗びきコショウ（黒）各適量
作り方
- ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
- 豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
- フライパンにAを入れてバターを溶かし、②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒～2分ずつ両面焼いて火をとおす。一度取り出す。
- ③のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたしてBを炒める。全体が透きとおってきたら、Cを加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませる。
- 器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふる。
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