| 番組名 | 印度カリー子のキッチン |
| レシピ名 | 白菜そぼろカレー |
| 料理人 | 印度カリー子さん |
| youtube URL | https://www.youtube.com/@indocurryko |
| Shop URL | http://curry.thebase.in |
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ポチップ
目次
白菜そぼろカレー
倍量作る場合は、水以外の材料を倍にしましょう。
（水は2人分と同じ分量にし、少なそうなら様子を見て足してください）
材料（2人分）
- 白菜 350〜400g
- 玉ねぎ 100g
- トマト 80g （トマトケチャップ小さじ2で代用可）
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 豚ひき肉 200g
- 油 適量
- カレー粉 小さじ2
※スパイスを使う場合はターメリック・クミン・コリアンダーを1：1：1で入れる - 鶏がらスープの素 小さじ2
- こしょう 小さじ1
- 水 250ml
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。（チョッパーを使うと便利）
- トマトをざく切りにする
- 白菜をひと口大に切る
- フライパンに油をひき、①を入れて玉ねぎがしっかり茶色くなるまで炒める
- トマトを加えて、トマトを押しつぶしながら原型がなくなるまで炒める
- カレー粉（又はスパイス）を入れ軽くかき混ぜたらひき肉とこしょうを入れてひき肉の色が変わるまで炒める
- 水を入れ、芯が下に来るように白菜を入れて蓋をして白菜がトロッとするまで蒸し煮にする（様子を見ながら10分程）
- しょうゆを入れ味見し、味が薄ければ塩少々か鶏ガラスープの素を追加して味を調える
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成
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