【あさイチ】豚こまのから揚げ

2025年1月20日

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番組名	あさイチ
レシピ名	豚こまのから揚げ
放送日	2025年1月20日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	料理研究家きじまりゅうた
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

豚こまのから揚げ

材料（2人分）

作り方

ボウルに豚肉、Aを入れ、手でほぐしながらよくもみ込み、下味をつける。
肉を片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて溶きほぐし、肉とよく混ぜる。小麦粉を加えてよく混ぜ、肉全体に粉がつくよう、ドロッとした状態になるまで混ぜる。片栗粉を半量加え、肉の表面にからまるようにザックリと混ぜる。（揚げるのは半量ずつ。半分残した片栗粉は、残りの肉を揚げ焼きにするときに使う。粉がべしゃっとならないようにするため。）
フライパンでサラダ油を180度に熱し、肉を細長く持ち上げて油に入れる。軽くほぐし、上下を返しながら約2分間揚げ焼きにする。お好みで練りがらしを添える。

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