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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 揚げもちの中華風あんかけ |
| 放送日 | 2025年1月21日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 今井 亮 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
揚げもちの中華風あんかけ
材料（2人分）
- 切り餅 3コ
- 豚 切り落とし肉 100g
- 白菜 一口大のそぎ切り 2枚
- たまねぎ 5mm幅 30g
- しいたけ 石づきを除き 十字に切る 2コ
- ミニトマト 横半分 3コ
- しょうが (みじん切り) 1かけ分
- サラダ油 大さじ1
【A】 - 水 カップ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- 水溶き片栗粉片栗粉と、同量の水で溶いたもの 大さじ1
作り方
- 切り餅は6等分に切る。Aを混ぜて、中華あん用の合わせ調味料をつくっておく。
- フライパンでサラダ油を強めの中火で熱し、しょうがをサッと炒めて香りをたたせる。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。白菜、たまねぎ、しいたけを加えてサッと炒めたら、(1)の合わせ調味料を加える。沸いたら中火にしてふたをし、2分間煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮立ちさせる。ミニトマトを加え、混ぜたら火を止める。
- 揚げ油を170℃に熱し、(1)の切り餅を入れる。ふくらんで周りがカリッとするまで揚げたら、揚げバットに取り出す。器に盛り、(3)のあんかけをかける。
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