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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豆腐と春雨の蒸し餃子 |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2025年1月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
豆腐と春雨の蒸し餃子
材料（2人分）
- 餃子の皮 (大)12枚
【あん】 - 木綿豆腐(小) 1丁(150g)
- 緑豆春雨 30g
- 豚ひき肉 60g
- 長ねぎ 1/3本(30g)
- おろししょうが 1かけ分
- 片栗粉 小さじ2
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- ごま油 小さじ2
- 練り辛子、酢、しょうゆ 各適量
作り方
- あんを作る。豆腐はペーパータオルで包み、倍の重量の重石をして1時間ほどおいて水きりをする。
- 春雨はぬるま湯につけてもどし、ザルに上げて水気をふき、2㎝長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに(1)、(2)、残りのあんの材料を入れてよく混ぜる。
- 餃子の皮に(3)のあんを12等分してのせ、皮の半分の縁に水をつけ、半分に折ってヒダを寄せながら底が平らになるように包む。
- セイロ(直径24㎝)にオーブンペーパーを敷き、(4)を放射状に並べる。蒸気の上がった鍋、またはフライパンにセイロをのせ、ふたをして強火で8分蒸す。練り辛子、酢、しょうゆを混ぜた辛子酢じょうゆをつけて食べる。
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材料・作り方(2人分)
- ゆで卵2個は粗く刻み、好みのドライハーブ小さじ1(またはカレー粉適量)、塩小さじ1/4を混ぜる。餃子の皮(大)8枚に等分にのせ、皮の半分の縁に水をつけ、半分に折ってヒダを寄せずに包む。
- フライパンに油大さじ2を熱し、(1)を並べ入れ、途中で返して皮がカリッとするまで焼く。好みでトマトケチャップを添えても。
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