【キユーピー3分クッキング】チョコとラズベリーのパウンドケーキ

• バター(食塩不使用)　105g
• グラニュー糖　105g
• 卵　2個(100g)
• アーモンドパウダー　20g
• 薄力粉　90g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 板チョコレート(ブラック)　40g
• ラズベリー(冷凍)　50g
  
  【アイシング】
• 粉糖　35g
• キルシュ、水　各小さじ1/2
• ラズベリー(冷凍)　1/2個(2g)
  

【下準備】

• バターは室温にもどし、やわらかくする。卵も室温にもどし、溶きほぐす。
• 板チョコレートは粗く刻む。
• 生地用のラズベリーは粗くほぐし、分量の薄力粉から小さじ1をとり分けてまぶし、冷凍庫に入れておく。アイシング用は解凍し、ピューレ状につぶす。
• 型に合わせてオーブンペーパーを敷く。
• オーブンを180℃に予熱する。

• ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、ゴムベラで完全になじむまですり混ぜる。
• ハンドミキサーにかえ、高速で空気を含ませるように2分ほど泡立てる。白っぽくふんわりとなればOK。
• 溶き卵は10回ほどに分けて加え(1回分約大さじ1)、そのつどハンドミキサーの高速で30秒～1分混ぜる。7回目くらいからは軽く混ぜる程度でよい。
• アーモンドパウダーを加えて中速でざっと混ぜる。
• ボウルの周囲をゴムベラできれいにし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。片手でボウルをまわしながら、ゴムベラで大きくすくい上げるようにして全体を混ぜる。
• 粉っぽさが少し残るくらいで、刻んだチョコレートとラズベリーを加え、(5)と同様にして混ぜる。粉っぽさがなくなり、表面にツヤが出てきたらでき上がり。
• 型に入れ、型を台に2～3回落として空気を抜き、表面をスプーンの背でならし、中心を少しくぼませる。
• 180℃のオーブンで50～60分焼く。途中15分ほどたったら、水でぬらしたナイフで中央に縦に1本、浅く切り目を入れる。
• 切れ目に軽く焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。オーブンペーパーごと型からとり出し、網にのせて粗熱をとる。
• 粉糖にキルシュ、分量の水を加えて混ぜ、ラズベリーを加えてとろりと流れ落ちるくらいになるまで混ぜる。固い場合は水を数滴足す。
• (9)のラップとオーブンペーパーをはずして網にのせ、スプーンで(10)のアイシングをかける。190℃に予熱したオーブンで30秒ほど焼いて、アイシングを乾燥させる。