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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 大豆ミートバーガー |
| 放送日 | 2025年1月29日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家・栄養士 牛尾 理恵 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
大豆ミートバーガー
材料（2個分）
- 大豆ミート乾燥・ミンチタイプ 50g
- 水 150ml
- 塩 小さじ1/3
- 溶き卵 1コ分
- 生パン粉 30g
- たまねぎ（みじん切り）1/2コ分
- バター 10g
- 塩 1つまみ
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- ピザ用チーズ 30g
- トマト（輪切り）約５mm厚さ 2枚
- 塩 少々
- リーフレタス 1枚
【A】 - トマトケチャップ 大さじ2
- 中濃ソース 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1/2
- ハンバーガー用パン 2コ
作り方
- 大豆ミート、水、塩を鍋に入れて中火にかけ、水分がなくなるまでゆでたら粗熱をとる。たまねぎは、バターで半透明になるまで炒める。
- (1)の大豆ミートをボウルに移し、溶き卵、生パン粉、（1)のたまねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。2等分し、平たい円形に整える。
- フライパンを中火で熱し、マヨネーズを溶かして(2)を並べ、約3分間、色がつくまで焼く。上下を返し、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで2～3分間焼く。
- トマトを輪切りにして紙タオルにのせ、塩（少々）をふっておく。リーフレタスはパンに挟みやすいサイズにちぎる。それぞれ、水けを軽くとっておく。
- ハンバーガー用のパンを半分に切り、お好みでトーストする。(3)をのせ、Aを混ぜたソースを塗り、(4)をのせ、パンではさむ。
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