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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | フィッシュ＆チップス |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2025年2月5日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
フィッシュ＆チップス
材料（2人分）
- 生だら 2～3切れ(250g)
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- じゃが芋 2個(300g)
【衣】 - 小麦粉 50g
- 塩 一つまみ
- 砂糖 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 炭酸水 70㎖
- 酢 適量
- 塩、油 適量
作り方
- じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジ(600W)に3分かけ、返して竹串がスッと通るまで3～4分かける。粗熱をとって6等分のくし形に切る。2たらは包丁の背で皮をこそげ、ぬめりをとる。あれば小骨を除き、腹骨をすきとり、1切れを3～4等分に切る。塩、酒をからめて10分おき、水気をふく。
- 衣を作る。ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でざっと混ぜる。冷えた炭酸水を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、(1)のじゃが芋を入れ、きつね色になるまで4～5分素揚げにし、とり出して火を止める。熱いうちに塩二つまみをふる。
- (4)のフライパンを再び火にかけて油を190℃に熱し、(2)のたらに茶こしで小麦粉をふり、1切れずつ(3)の衣にくぐらせて油に入れる。衣がきつね色になるまで5分ほど揚げ、とり出して熱いうちに塩二つまみをふる。
- (4)、(5)を器に盛り、酢を添え、たらとじゃが芋にかけて食べる。好みでトマトケチャップをつけてもおいしい。
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