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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 中山優馬のゆウマイごはん |
| レシピ名 | 担々純豆腐 |
| 放送日 | 2025年2月7日 |
| 出演者 | 中山優馬 |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」金曜日の人気コーナー「中山優馬のゆウマイごはん」のレシピを紹介します
目次
担々純豆腐
材料（2人分）
- 豆腐（絹ごし）1丁
- 豚ひき肉 200g
- マイタケ 1パック（100g）
- シイタケ 3枚
- 長ネギ 1本
- ニラ 20g
- ゴマ油 大さじ1/2
- A［ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各大さじ1］
- 豆板醤 小さじ1
- B［水 2カップ 練りゴマ（白）大さじ5 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2］
- トッポギ 100g
- すりゴマ（白）大さじ1
- 粗びきコショウ（黒）適量
作り方
- マイタケは小房に分ける。シイタケは軸を除いて3等分のそぎ切りにする。長ネギは1.5cm幅の小口切りにする。ニラは2cm長さに切る。
- 小さめの鍋（直径20～22cm）にゴマ油を熱してAと豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、①の長ネギを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたBを加える。練りゴマが溶けたらマイタケ、シイタケを加え、沸騰したら弱火で7～8分煮る。
- 豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、トッポギも加えてさらに5～6分煮る。すりゴマ、①のニラを加え、コショウをたっぷりと（小さじ1～）ふる。
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