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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | シーフードホワイトカレー |
| 放送日 | 2025年2月13日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 尾身 奈美枝 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
シーフードホワイトカレー
材料（2人分）
- むきえび 背ワタは除き、水で洗って水けを拭く 100g
- いか 皮をむいて2×5cmの短冊切り 80g
- 帆立て貝柱 斜め半分に切る 6コ(120g)
- バター 30g
- オリーブ油 大さじ1
- こしょう 少々
- カレー粉 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- しょうが（みじん切り）大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 赤とうがらし 種を除き、半分に切る 1本
- たまねぎ 1.5cmの角切り 1/2コ
- マッシュルーム 5mm幅の薄切り 5コ(50g)
- 水 150ml
- 顆粒チキンスープのもと(洋風) 小さじ1/3
- 牛乳 300ml
- 米粉 ※牛乳で溶いてからフライパンに入れる 大さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- ご飯(温かいもの) 350g
- にんじんすりおろす 50g
- 塩 適量
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- カレー粉 少々
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- フライパンにバター(10ｇ)を入れて中火で熱し、むきえび・いか・帆立て貝柱を色が変わるまで炒める。塩（少々）・こしょう・カレー粉をふって混ぜ合わせたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。一度取り出し、フライパンを紙タオルで拭く。
- (1)のフライパンにバター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、しょうがとにんにく、赤とうがらしを炒める。香りがたったら、たまねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
- 水、顆粒チキンスープのもと(洋風)、塩（小さじ1/2～2/3）を加え、(1)のシーフードを戻し入れてひと煮立ちさせる。牛乳と米粉を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせたら、クミンパウダーを加える。
- キャロットライスをつくる。別のフライパンに、バター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、にんじんをしっかり炒めたら、ご飯を加え、さらに炒める。全体がオレンジ色になったら、塩（小さじ1/2）・黒こしょう、カレー粉で味つけをする。
- 器に(4)と(3)を盛りつけ、イタリアンパセリを添える。
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