あわせて読みたい
【2024年】おすすめ鍋料理レシピまとめ
1月27日【New】のレシピを追記しました 寒い季節に食べたい料理と言えば鍋料理ですね 色々な具材を入れて栄養満点！調理も具材を切って入れるだけの鍋料理は冬のおうち…
| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 卵ときくらげの炒め物 |
| 放送日 | 2025年2月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 中国料理店 オーナーシェフ 山野辺 仁 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
卵ときくらげの炒め物
材料（2人分）
- 卵 4コ
- きくらげ（乾）10g
- 豚バラ肉 薄切り／長さ５cmに切る 150g
- にんじん 長さ５cmの短冊切り 30g
- たまねぎ 幅１cmのくし形切り 1/4コ
- 小松菜 長さ5cmに切る 50g
- 油 大さじ1
【A】 - 砂糖 大さじ1＋1/2
- 酒 大さじ1＋1/2
- しょうゆ 大さじ2
- しょうが みじん切り 小さじ1/2
- ねぎ みじん切り 小さじ1
【B】 - かたくり粉 小さじ1
- 水 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ・卵はよく溶きほぐし、ザルでこす。
・きくらげはぬるま湯で１時間ほど戻し、石突きを取り除いて食べやすい大きさにちぎり、 沸騰した湯で１分半ほどゆでて水気を切る。
・Ｂを混ぜて水溶きかたくり粉をつくり、Ａと共によく混ぜ、合わせ調味料をつくる。 - フライパンに油を入れ、強火で温める。 (1)の溶き卵を一気に流し入れ、ふくらんできたら縁からすばやく大きくかき混ぜて 7割から8割ほど火を通し、取り出す。
- 同じフライパンに豚バラ肉を入れ、白っぽくなるまで強火で１分ほど炒める。 にんじん・たまねぎ・小松菜を加え、1分から１分半ほど炒める。 きくらげを入れて30秒ほど炒め合わせる。
- (2)の卵を戻し入れ、卵をほぐすようにして炒め合わせる。 合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、ごま油を加えてひと混ぜする。
コメント