| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 秋の筑前煮 |
| 料理人 | 西岡 麻央先生 |
| 放送日 | 2024年9月28日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年9月28日に放送されたレシピは、「秋の筑前煮」です。
一緒に作りたいおすすめレシピ
【キユーピー3分クッキング】ブロッコリーのじゃこ炒め
番組名キユーピー3分クッキング レシピ名ブロッコリーのじゃこ炒め 料理人西岡 麻央先生 放送日2024年9月28日 番組HPhttps://hicbc.com/tv/k…
目次
秋の筑前煮
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉1枚(250g)
- さつま芋(小)1本(150g)
- かぼちゃ1/8個(150g)
- ごぼう1/2本(90g)
- 干し椎茸4枚(12g)
- ブロッコリー1/5個(70g)
【合わせ調味料】 - 酒、みりん各 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- ごま油 適量
作り方
- 干し椎茸は水でさっと洗う。耐熱ボウルに入れて水1+3/4カップを加え、落としラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。粗熱がとれたら軸を除いて4等分に切り、耐熱ボウルに戻しておく。
※干し椎茸は電子レンジでもどして時短に - 鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。さつま芋は皮ごと乱切りにする。かぼちゃは種とワタを除き、3～4㎝角に切る。ごぼうはさっとぬらし、丸めたアルミ箔で表面をこすって汚れを除く。斜め7㎜幅に切り、さっと水にさらし、水気をきる。ブロッコリーは茎を除き、小房に分けてさらに半分に切る。
※ごぼうは皮に風味があるので、丸めたアルミ箔でやさしくこするだけでOK - 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて3～4分炒める。肉が白っぽくなったら、さつま芋、かぼちゃ、ごぼうを加えて炒め合わせる。油がまわったら(1)の椎茸をもどし汁ごと加えて混ぜる。(3)の合わせ調味料も加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で12分ほど煮る。
※フライパンを使うと煮汁に全体が浸り、火が通りやすく、煮くずれもしにくい - ブロッコリーを加え、再びふたをして1分ほど煮て火を通す。
コメント