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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 中山優馬のゆウマイごはん |
| レシピ名 | 秋鮭のアクアパッツア |
| 放送日 | 2024年11月15日 |
| 出演者 | 中山優馬 |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」金曜日の人気コーナー「中山優馬のゆウマイごはん」のレシピを紹介します
2024年11月15日に放送されたレシピは、「秋鮭のアクアパッツア」です。
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目次
秋鮭のアクアパッツア
材料（2人分）
- 生鮭（切り身）2切れ（約200g）
- アサリ（殻つき・砂抜きする）150g
- A［塩 小さじ1/4 コショウ 適量］
- タマネギ 1/4個
- 栗 6個
- ヒラタケ（またはシメジ）1/2パック（65g）
- ミニトマト 8個
- ケッパー 大さじ1（10g）
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- ニンニク（つぶす）1かけ
- 白ワイン 1/4カップ
- 水 1/2カップ
- 塩 適量
- B［マヨネーズ 大さじ2 青のり 小さじ1/4 ニンニク（すりおろす）小さじ1/8］
作り方
- 鮭はAで下味をつける。タマネギは横に薄切りに、栗は皮をむき、大きければ半分に切る。ヒラタケは石づきを除いて小房に分ける。ミニトマトはヘタを除く。ケッパーは粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱してニンニクを入れ、①の鮭を皮目を下にして並べ、両面しっかりと焼く。
- ②にアサリ、残りの①をすべて入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。分量の水を加え、フタをして中火で7～8分加熱する。
- 塩で味をととのえ、オリーブオイル大さじ1/2を回し入れる。混ぜ合わせたBを添え、好みでかけていただく。
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