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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 秋鮭のガレット |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年10月15日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月15日に放送されたレシピは、「秋鮭のガレット」です。
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目次
秋鮭のガレット
材料（2～3人分）
- 生鮭 2～3切れ(240g)
- 塩 小さじ2/3
- じゃが 芋3個(400g)
- 小麦粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- レモンのくし形切り 2切れ
- バター 適量
作り方
- 鮭は塩をふり、室温に20分おく。水気をふき、1切れずつラップをかけ、めん棒でたたいて薄く広げる。小骨を除き、皮は包丁でそぎとる。
- じゃが芋は皮をむき、スライサーでせん切りにする。ボウルに入れ、小麦粉、塩、こしょうを加えて全体にまぶす。
- フライパン(直径22㎝)にバター大さじ2を入れて強めの中火にかけ、半分ほど溶けたら火を止め、(2)のじゃが芋半量を広げる。(1)の鮭を広げてのせる。残りのじゃが芋を上に広げて鮭を覆い、再び強めの中火にかける。ヘラで縁を整え、ときどき押さえながらこんがりと焼き色がつくまで3～4分焼く。火を止め、ひとまわり大きな皿をかぶせて返し、ガレットを滑らせてフライパンに戻し入れ、中火にかけて5〜6分こんがりと焼いて火を通す。
- 6等分に切り分けて器に盛り、レモンを添える。
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