| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | ゴーヤー梅焼きそば |
| 放送日 | 2024年7月31日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 堀江 ひろ子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年7月31日に放送されたレシピは、「ゴーヤー梅焼きそば」です。
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目次
ゴーヤー梅焼きそば
材料（2人分）
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）2玉
- ゴーヤー 縦半分 種とワタを除き5mm厚さに切る 1/2本分(約100g)
- 豚こま切れ肉 100g
【A】 - 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- にんじん 5mm厚さ 食べやすいサイズの短冊形に切る 約50g
- もやし 1/2袋(100g)
【B】 - 梅干し 塩分15％/種を除きたたく 1コ(※梅肉で大さじ1)
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- ボウルで豚肉にAをもみ込み、片栗粉をまぶす。サラダ油をまわしかけて肉をほぐしたら、ゴーヤーを加えてあえる。
- にんじんを耐熱皿に入れ、水（大さじ1／分量外）を加え、ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かけて水分をきる。中華麺は切り目を入れた袋ごと耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に2分間かける。
- フライパンを中火にかけ、(1)を加えて全体に広げ、ふたをして約2分間蒸し焼きにする。
- 全体をサッと炒めたら、(2)のにんじんを入れて全体に混ぜ合わせ、中華麺をほぐしながら加える。もやしを上にのせて、再びふたをして約2分間蒸し焼きにする。
- 混ぜ合わせたBを加えて、しっかり炒める。味をみて、しょうゆ（分量外）で調整する。
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