| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ゆで豚の四川風 |
| 放送日 | 2024年8月12日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年8月12日に放送されたレシピは、ゆで豚の四川風「」です。
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目次
ゆで豚の四川風
材料（4人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）300g
- 赤玉ねぎ 1/2個
- セロリ 50g
- サラダ水菜 60g
- ラー油 適量
【四川風ソース 】 - 砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ1 1/2
- しょうゆ 大さじ3
- 五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/4
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- いりごま（白） 小さじ1
作り方
- 赤玉ねぎとセロリは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる。
- 四川風ソースの砂糖、酢、しょうゆ、五香粉、にんにくのみじん切り、いりごまを合わせる。
- 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて（約80度）豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る。
- 3を器に盛りつけ、1の水分をきって中央に盛り、2とラー油をかける。
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