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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | カツオ茶漬け |
| 放送日 | 2024年10月15日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年10月15日に放送されたレシピは、「カツオ茶漬け」です。
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目次
カツオ茶漬け
材料（4人分）
- カツオ（刺身用さく）250g
- ワカメ（塩蔵・戻したもの）80g
- 長 イモ150g
- 万能ネギ 5本
- A［しょうゆ 大さじ3 ゴマ油、みりん 各大さじ1 ショウガ（すりおろす）小さじ1 ユズコショウ 小さじ1/2］
- いりゴマ（白）大さじ1
- 刻みのり 適量
- B［だし汁2と1/2カップ 薄口しょうゆ、酒 各大さじ2 塩 小さじ1/2］
- C［片栗粉、水 各大さじ1/2］
- 温かいご飯 茶碗4杯分
作り方
- ワカメは粗みじん切りにする。長イモは皮をむいて包丁でたたき、とろろ状にする。万能ネギは小口切りにする。
- カツオはあれば皮を除き、ひと口大に切る。
- ボウルに①のワカメとAを混ぜ合わせ、②のカツオを加えてあえる。
- ③を器に盛り、①の万能ネギ、ゴマ、刻みのりをのせる。
- 鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、Cを混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。①の長イモを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ご飯とともに④に添える。
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