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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | かきのブルゴーニュ風 |
| 放送日 | 2024年12月17日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
かきのブルゴーニュ風
材料（2人分）
- かき（殻つき） 6個
- 白ワイン 50ml
- パン粉 大さじ1
- レモン（くし切り） 2切れ
- バゲット 適量
【エスカルゴバター】 - バター 50g
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- 板わかめ（刻んだもの） 小さじ1
- 刻みねぎ 小さじ1
- 塩 少量
- こしょう 少量
作り方
- エスカルゴバターを作る。
- ボウルに常温に戻したバター、にんにくとパセリのみじん切り、板わかめ、刻みねぎ、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- かきは殻をきれいに洗い、フライパンにかきの平らな面を上にして並べ、白ワインを加えて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして3分火を通す。
- 殻の隙間にナイフを入れて蓋を開け、オーブンプレートにアルミホイルを敷いて並べ、かきの身の上に1を覆うようにのせ、上からパン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで火を通す。
- 器に盛り、レモンとバゲットを添える。
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