| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 鶏と冬瓜の甘辛煮 |
| 放送日 | 2024年9月24日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年9月24日に放送されたレシピは、「鶏と冬瓜の甘辛煮」です。
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目次
鶏と冬瓜の甘辛煮
材料（4人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- 冬瓜 1/6個
- エリンギ 2本
- ゴマ油 大さじ2
- 塩 少し
- A［だし汁 2カップ しょうゆ、砂糖、酒 各大さじ3］
- B［酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2］
作り方
- 鶏肉とエリンギはそれぞれひと口大に切る。
- 冬瓜は種を除き、ピーラーで厚めに皮をむく。2/3量は3cm角に切り、さっと下ゆでして湯をきる。残りの1/3量はマッチ棒くらいの細切りにする。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、①の鶏肉に塩をふって炒める。火がとおったら②の角切りの冬瓜と①のエリンギを加え、油がなじむ程度に炒める。
- Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。弱火にし、アルミ箔をかぶせて20分ほど煮る。
- ②の細切りの冬瓜をボウルに入れ、Bを加えて混ぜ合わせ、少しおく。④の冬瓜がやわらかくなったら強火にし、煮汁を少し煮つめる。器に盛り、細切りの冬瓜をのせる。
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